Com assegurar els hidrats de carboni en els menús de Nadal

Sovint es pensa que els menús tradicionals de Nadal tenen un contingut molt elevat en hidrats de carboni (HC). No obstant això, és tot el contrari, els menjars de Nadal solen contenir poca quantitat d’hidrats de carboni.

Aquí tens alguns consells per gaudir del menú familiar de Nadal.
Aperitiu

És freqüent que un menjar de Nadal comenci amb un picoteig o aperitiu servit en la taula, és a dir, un aperitiu que mengem asseguts en la taula com si fos un primer plat o seguit del menjar o el sopar, sense deixar temps mitjà.

Si l’aperitiu conté aliments rics en hidrats de carboni (pa, patates, dátiles, torrades, pastissets salats, coques, croquetes…) haurem de descomptar les racions del menjar per al següent plat.

Consell: pregunta als amfitrions què hi ha per menjar a continuació per valorar si el menú agradarà o no al nen i comprovar si els següents plats tindran poca quantitat d’hidrats de carboni. Si escau, podràs donar prioritat a l’aperitiu per complir amb les racions d’hidrats de carboni a consumir.

Plats principals

Excepte la sopa de galets, la resta de plats habituals de Nadal són rics en greixos i proteïnes i més pobres en hidrats de carboni.

Si ens fixem en els plats típics (carn o peix al forn, carn en salsa tipus fricandó, canelons…) no trobem plats d’arròs, de patata o de pasta; que en tot cas apareixen com a complement.

Consell: reparteix els hidrats de carboni totals del menjar entre el picoteig o aperitiu, el plat principal i les postres. Recorda les equivalències en racions d’hidrats de carboni dels aliments típics de Nadal.

 

 

 

mesa-navidad-llena-de-comida-580

Postres

Les postres de Nadal són les que desperten major preocupació, ja que sovint tenen un alt contingut en sucres. Encara així els nens amb diabetis les poden consumir, sempre que sigui amb moderació.

Consell: tria com a primera elecció aliments convencionals fugint dels “sense sucre” o “especials per a diabetis”. En cas que observis hiperglucemias havent dinat les postres convencionals (el que es diu una hiperglucemia postprandial), hauràs de plantejar-te escollir aliments sense sucres, per la qual cosa serà necessari calcular les etiquetes nutricionals dels aliments amb edulcorants. Convé que els sucres de les postres no superin el 50% de les racions totals del menjar per evitar una hiperglucemia després de menjar.

 

Begudes

Les begudes ensucrades i begudes estan totalment desaconsellats en diabetis, fora del context de la hipoglucèmia. Recorda que els sucs sense sucre afegit o “zero” tampoc són aconsellables en diabetis.

Consell: es poden prendre begudes edulcorades, ja que no contenen hidrats de carboni d’absorció ràpida.

En conclusió, els dies de Nadal has de tenir en compte tot el menú per explicar les racions d’hidrats de carboni, sense descuidar les racions de l’aperitiu ni de les postres.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s